现在很多家庭都添置了烤箱这种电器，但是很多情况下都只是用来简单地加热一些食物，对于电烤箱来说实在是有些浪费资源。不知道有没有人像小编一样想用烤箱来尝试亲自做披萨、面包之类的食品，尝尝自己亲手做的面包，想想就有些跃跃欲试。趁着周末有时间，不如充分利用起来自己做各种口味的面包，那么如何用烤箱烤制面包呢?需要注意哪些问题。下面让我们一起来学习一下。
烤箱烤面包的步骤
一、原材料准备
牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、蜂蜜、食用油、干酵母、高筋面粉800克。
二、发面团
1、将纯牛奶、鸡蛋、盐少许、糖适量(这里糖放的多少要看个人的口味，喜欢吃甜的可以多放，也可以用蜂蜜代替)、二汤匙食用油(如有黄油味道更佳)、高活性干酵母一平汤匙(超市里有买)、高筋面粉(也可以用饺子粉代替)倒入和面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，夏天常温即可，冬天则要放到30度的常温箱发醒，家庭没有常温箱可用大一点的锅(能放下和面盆)里面放上热水，保持30左右的温度。
2、发面时间约2小时(冬天需要时间较长)。看面团发到两倍大时面团即发好。把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，(一定要轻，否则面就不虚了)做成你想要的形状，(也可以做夹心面包，可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可)。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右，这是重点!看面团又变胖了即可。
三、烤制面包
烤箱预热200度5分钟，把烤盘薄薄刷上一层油，把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，在撒上芝麻，放进烤箱160-170度，15至20分钟即可。面包的成熟时间要根据面包的大小灵活掌握。
其实电烤箱可以做出好吃的面包，面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。
以上是用烤箱烤制最简单的面包的方法，需要注意一点的是，在和面时尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用，最后的十来分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了盐是必须的，它可以调节发酵的面团。大家在熟悉了小面包的烤制方法之后，可以根据自己的喜好，尝试制作更多口味的面包。
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