蚬子怎么吐沙子？蚬子的做法

蚬子是市场上常见的海鲜，也是很多人都喜欢吃的食物。蚬子生长在沙滩里面，所以蚬子肉里面是会有一些细沙，日常料理蚬子之前，必须要让蚬子先进行吐沙，将蚬子肉里面的沙子都吐干净后再炒，这样吃的时候才不会吃到细沙。对于第一次吃蚬子或是料理蚬子的人来说，自然需要懂得它吐沙的方法，避免方法不对无法吐沙。那么，蚬子怎么吐沙子?

蚬子怎么吐沙子

方法一：将黄蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，黄蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

方法二：把它们全部放进一个盆子里!然后在水里加一点菜油!被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!如果想再干净的话就多换几次水!加菜油!注意!菜油合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

方法三：盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。

温馨提示：蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美!如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

蚬子的做法

1、把吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

2、煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

3、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。

4、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

5、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

蚬子怎么吐沙子?蚬子吐沙的时候要给它足够的时间，要是时间不长的话，是无法将其蚬子肉里面的沙子彻底有效的吐干净的，希望广大朋友都能够知道这点。当蚬子的沙子吐干净之后，就要及时的料理，不要将蚬子长期泡在水里，一旦蚬子泡在水里时间过长的话，它有可能会缺氧而死亡，这样吃起来的时候就没有那么鲜美了，因为蚬子吐沙时间不能太长或太短。