说道纳豆大家肯定都听说过，纳豆是什么呢?看过日剧的朋友们一定知道电视剧里一碗热米饭加上一勺纳豆拌在碗里，吃起来那叫一个香，可是纳豆怎么做好吃?纳豆就是日本常见的传统发酵食品，用黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成，很有黏性，不单可以保有黄豆的营养价值、还富含维生素K2、能提高体内蛋白质的消化吸收率，说了那么多纳豆的好处，大家是不是很心动呢，那么下面就为大家介绍几个制作纳豆的小方法。
做法一
保健拉丝纳豆
1、黄豆泡水过夜，清洗后沥出。
2、发好的黄豆拌上白糖上锅蒸，大火蒸5分钟改小火蒸约1个小时。
3、蒸好的黄豆用手一捏很容易捏碎，冷却约35度。倒入纳豆容器中。
4、30mll凉开水中加入半粒纳豆菌，拌匀。
5、取2ml纳豆菌液倒入黄豆中，拌匀。
6、放入酸奶机中预约20个小时。
7、20小时后，纳豆外形口感都不太好。冷却后放入冰箱中冷藏几个小时，风味更佳。
做法二
自制纳豆
主料
干黄豆(150克)白糖(5克)味精(2.5克)纳豆菌(火柴头大小)
1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。
2、泡好的黄豆
3、泡好的黄豆和干豆的对比
4、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。
5、放入5克白糖和2.5克味精
6、搅拌均匀。
7、放入高压锅蒸制
8、蒸至豆子绵软即可。
9、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管(我用的我家宝宝得喂药器)。
10、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。
11、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。
12、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功!
13、放入酸奶机的自制容器。
14、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内。
15、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。
16、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。
17、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现。
18、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。
19、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。
20、经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了
纳豆的功效、
通便纳豆中含有丰富的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
预防高血压纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
抗癌抑癌纳豆能够缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
防止骨质疏松症纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折。
溶栓作用纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管栓塞。痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂。
抗氧化、延缓衰老纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，令皮肤光洁柔软，达到延缓衰老之功效。
经过上面的介绍大家两个制作纳豆的小方法，方便又简易，相信的家多练习几次就一定会做出大家心仪的美食了，是不是已经跃跃欲试了呢?纳豆拌饭，那可是香得狠，纳豆实用对身体有益，可是纳豆虽然好吃但是也不要多吃，以免引起胃肠道的不适，纳豆是一种好吃又好玩的食品，在制作的过程中有很多有趣的地方，而且纳豆是一种营养价值较高的食物，对身体健康也是有一定好处的，我们或许只是接触的不多对它还不够了解，如果你看到了上述的文章，如果你对纳豆感兴趣了，快来动手做一做吧!
友情链接