面包放冰箱里好吗？面包应该如何保存

面包店、点心店到了晚上7点之后就会开始进行促销特卖了，同款面包比白天要便宜了一半作用，有些人看到面包的日期，发生还没有到保质期，于是就会买一些当第二天的早餐。面包买回来后，为了避免面包腐坏，有些人会将面包放在冰箱里面，希望通过冰箱的保鲜来延长它的食用期，避免它腐坏掉。但是，面包放冰箱里好吗?会不会入侵细菌?

面包放冰箱里好吗

面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。因此，面包不宜放在冰箱内保存。

然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质。

一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质;二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。

面包应该如何保存

1、如果是在出炉后2-3天之内能消灭掉的面包，用塑料袋密封好放在室温下即可。

2、如果一次购入多只面包，需要长时间消化，将面包塑料袋密封或者保鲜袋包好扔进冰箱冷冻就好啦。冷冻储存可长达2周。

拿吐司举个栗子，先把吐司切成片，分成2-3片一份(即一次食用的分量)用保鲜膜/袋包好，扔进冷冻室，这样，当你想吃的时候，只需要拿出来一份解冻即可，不用拿出一整个面包解冻，解冻慢，解冻之后还要把剩下的再冻，麻烦不说，也影响面包口感。

面包放冰箱里好吗?综上所述，要知道自己购买的面包是不是适合在冰箱里面保存，可以先进行分析，大部分的面包都不能放在冰箱里面保存的。如果你不太确定自己购买的面包是否能放在冰箱里保存，可以根据它在面包店摆放的位置来看，一般来说如面包没有放在冷冻柜里面，那么买回来就不需要放在冰箱里面保存的，放在常温下即可。