甜豆的做法介绍

甜豆，我们也叫做荷兰豆，在日常生活中是一种很常见的食物，属于高档细菜，相信很多人都吃过。甜豆的颜色青绿，口感清脆，营养又丰富，一定受很多人的青睐。那大家平常在家怎么做甜豆?大家知道有哪些甜豆的做法呢?下面给大家介绍几个甜豆的做法，希望大家喜欢，有兴趣的也可以学着做一做，方法步骤很简单，大家可以尝试一下。

甜豆介绍

甜豆，属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。豌豆早在纪元前六千年，在近东和希腊新石器部落时期已有栽培，中国从汉朝起就开始栽培。甜豆，结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富,食味甜脆爽口，深受消费者欢迎。甜豆又叫甜荷兰豆。是豆科属一年生攀缘草本植物，甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富，可清炒、做汤、涮食皆可。

甜豆的功效

甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。最特别的是，甜豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。不过，其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力，想生育的男人最好不要多吃。

甜豆的做法

一、甜豆炒腊肠(材料：甜豆、腊肠、盐、白糖)

做法：

1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用。

2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出。

3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下。

4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。

二、蚝油甜豆牛肉

用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油2汤匙(30ml)、葱5片、盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)。

做法：

1.将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中氽烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

3.炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

三、百合甜豆(原料：甜豆、鲜百合)

做法：

1.甜豆摘洗干净，在开水里焯一下。鲜百合球拆成小瓣，洗净。

2.炒锅烧热放油，先投入甜豆翻炒两分钟，再放入百合瓣炒一分钟，放盐即可出锅

四、玉米甜豆(材料：玉米粒、豌豆粒、火腿肠)

做法：

1.煮半锅沸水，将玉米粒和豌豆粒放入氽烫至八成熟，沥干水份取出;火腿肠切成小丁备用;

2.炒锅倒少许油，烧热后投入玉米粒和豌豆粒翻炒，洒几滴料酒添香;

3.玉米和豌豆炒熟后，将火腿肠放入，并加入盐、鸡精调味，略微翻炒后即可出锅。

五、番茄甜豆牛肉(主料：牛肉(肥瘦)80克、番茄150克、甜豆50克)

调料：白酒10克、酱油8克、淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、香油3克、植物油20克、大葱5克、大蒜(白皮)5克。

做法：

1.将牛肉清洗干净后切薄片，加入调味料(白酒5克、酱油5克、淀粉5克)拌匀。

2.番茄洗净切块，备用;葱姜洗净，葱切花，姜切末。

3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜炒香，再放入肉片炒至变色时取出。

4.用剩余的油将番茄、甜豆荚炒一下。

5.最后再加入牛肉及调味料(白酒5克、糖5克、酱油3克、麻油3克、淀粉3克、水2毫升)炒均匀即可盛出食用了。

以上就是甜豆做法的有关介绍，大家知道怎么制作甜豆有关的美食了吧?甜豆的营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、烦热口渴等有一定的功效作用，它也可以增进食欲，对我们人体的新陈代谢功能也有很重要的作用，建议大家可以经常食用，对身体很好。但是，大家在烹煮甜豆时要注意，要充分煮熟，甜豆含有蛋白质凝激素，为避免有毒性，大家记得高温煮熟。