有很多菌类植物都是大自然馈赠的食物，天然健康的牛肝菌便是如此，只有在相对湿润的云南地区才有牛肝菌。虽然对牛肝菌的名字并不陌生，但是很多人还不知道牛肝菌长什么样子，希望小编对牛肝菌植物形态的介绍能让大家认识它;很多人好奇吃牛肝菌有哪些好处?接下来就和大家说说牛肝菌的功效与作用是什么?顺便说说牛肝菌的制作方法。
牛肝菌的形态特征
牛肝菌类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。
牛肝菌的功效与作用
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
牛肝菌的制作技巧
1.黄牛肝菌洗净，切成片;
2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段;
3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下;
4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。
关于牛肝菌小编就介绍到这里，通过上述对牛肝菌植物形态的介绍，也让大家对牛肝菌的长相有了简单的认识，不过牛肝菌只生长在云南省的某些地区，不过好在现在的运输业很便捷很发达，很多外地的朋友也能在牛肝菌上市的季节里，吃到来自云南的最新鲜的牛肝菌。有数字表明牛肝菌的营养成分特别多，多食用牛肝菌有改善和调理身体免疫的作用哦。
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