多宝鱼相信大家一定不会陌生，近几年来不少酒宴上都流行摆上一盘多宝鱼。多宝鱼原本生长在海洋中，肉质鲜美，营养丰富，到了92年，中国才引进该品种并进行培育，可见在早期能够吃上多宝鱼还是比较珍贵的。吃鱼最麻烦的步骤的就是怎样收拾，多宝鱼也不例外，况且多宝鱼不同于其它的鱼类，很多人对此更是束手无策。接下来小编就给大家介绍一下关于多宝鱼收拾的具体步骤。
多宝鱼怎么去皮
多宝鱼的处理步骤：
1、先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗;
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
虽然多宝鱼形状怪异，但是其却有着一个美丽的名字，叫“蝴蝶鱼”。妈妈们，是不是也醉了呢。但是千万不要不忍心吃它哦，掌握了以上多宝鱼的处理步骤后，就可以根据自己的喜好，进行清蒸、红烧、油炸即可哦。
多宝鱼怎么去鳞
首先，若想吃到鲜美的多宝鱼的话，就不要偷懒，去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。
接着，虽然多宝鱼不需要去鱼鳞，但是在市场买回来的鱼，脏物尤其多。因此，我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。
其次，清洗干净多宝鱼后，就是鱼身的处理。想必大家都知道，入味的鱼肉才是最好吃的。那么鱼肉怎么样才能入味呢?只需要在多宝鱼的身上刮一道口子就好。
最后，多宝鱼其实清蒸是最好吃的，因此这一步就是准备好清蒸所需要的材料、厨具等等。所有工作准备就绪后，就可以开火蒸鱼咯。
虽然说多宝鱼也属于鱼类的其中一种，但是其就是怪异得任性，不按常理出牌，因此多宝鱼是没有鱼鳞的，更不用谈如何去除鱼鳞咯。
多宝鱼怎么去腥
多宝鱼的去腥方法1：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
多宝鱼的去腥方法2：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
多宝鱼的去腥方法3：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
以上就是小编给大家介绍的关于多宝鱼的处理步骤。一盘鲜美的多宝鱼要经过许多的处理步骤，首先要对多宝鱼进行去皮，去皮的时候可能无法一时将整张皮都撕下来，这时候可以找窍门，从鱼鳃那里开始撕就会容易很多。多宝鱼不需要去鳞，这一步骤就省略了，但是我们还是需要把多宝鱼里里外外清洗干净才可以上锅。多宝鱼去腥的方式就和平常烧鱼的方式是差不多的。
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