莴苣作为一种常见的蔬菜以其功效和营养价值赢得了人们的喜爱，所以不管是哪种食用方法，人们都做出了不同种类的菜肴，莴苣在中国是粤菜系列的，关于它的做法多种多样，莴苣的主要口味还是清爽，每一种做法无不彰显它独特的口感。莴苣的功效和作用都不在少数，喜爱吃莴苣的人数也是与日俱增，所以大家就一起来看看莴苣的做法吧。
莴苣的做法
一、生拌莴苣丝
1.准备一根新鲜的莴苣，洗干净之后，把皮削掉，然后切成大小均匀的细丝。
2.把大蒜切碎，然后放入切好的莴苣丝中。
3.再加入一定量的盐和白糖。
4.最后倒进莴苣丝适量的白醋，搅拌均匀，再腌制十分钟左右。
5.放进去红辣椒和香油，再次搅拌，搅拌完成后就可以食用了。
二、清炒莴苣丝
1.准备莴苣一根，清理干净之后切丝，再准备一些红辣椒，切成丝。
2.在锅中倒入适量的油，等油热了以后再加入蒜瓣，这样炒出来的菜带有香味。
3.把备好的莴苣丝倒入锅里，接着进行翻炒。
4.把红辣椒也放入锅中翻炒，并加入适量的盐。
5.等到莴苣丝快熟的时候稍微加一点鸡精，然后翻炒均匀，清炒莴苣丝就做成了。
三、莴苣辣牛柳
1.第一步先要把莴苣准备好切丝，然后挑一块新鲜的牛里脊切丝，再备一些红辣椒，同样切成丝。
2.将牛肉放入碗里，倒一些蚝油，少量就可以，再放入适量的料酒，少许的白糖和生粉，搅拌均匀，把牛肉腌一下，需要十分钟左右。
3.倒小半锅油，等它有五成热的时候，再把腌好的牛里脊肉放入锅中，经过油炸之后把牛肉捞出，轻微的炸一下，大概炸十秒就够了。
4.锅里只留一层油，放入红辣椒爆香，再把炸好的牛柳和莴苣都进锅里面进行翻炒，翻炒一会儿，加入一些盐和白芝麻调味，翻炒均匀后，就可以出锅了。
莴苣最常见的做法就是切成丝或者切成片清炒，这样做不会流失它的营养，而且最能突出它原本的味道，着实是令人喜欢。莴苣的清爽让一些肉类都沾染上一丝清香，所以很多的厨师都用莴苣和肉类搭配，既能提升肉质的口感，又不会觉得油腻，莴苣的确能做到。多学几种莴苣的做法，平时在家里也能给家人下厨，让大家都品位一下莴苣的魅力。
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